Koffie Yellow Catuaí, Fazenda California, Brazilië

12,8046,00

Een karaktervolle koffie die respect vereist.

Bramen, kersen, karamel en honingraat over zachte chocolade en zwarte thee. De fruittonen schitteren in deze natuurlijke koffie met zijn beste eigenschappen als zoetheid, balans en zijdezacht mondgevoel. Een zachte kamperfoelie en perzik blijven hangen in de afdronk en naarmate het kopje afkoelt. Sterke smaak van rode wijn.

Wissen

Beschrijving

BOERDERIJ GESCHIEDENIS

Fazenda California, eigendom van Saldanha Family, is gelegen in de Braziliaanse subtropische regio van de zogenaamde Norte Pioneiro do Parana. Deze regio kenmerkt zich doordat het het gebied is dat grenst aan het zuiden van Brazilië waar koffieplantages kunnen worden ontwikkeld zonder dat de lage temperaturen van de winterperiode de activiteit belemmeren. Het naast elkaar bestaan ​​van vulkanische bodems met een hoge vruchtbaarheid, een goede verdeling van de neerslag gedurende het hele jaar en de binominale positie tussen de gemiddelde hoogte van 750 meter en de breedtegraad 23ºZ, resulteren in een microklimaat met een gemiddelde jaartemperatuur van 20ºC, met vier goed gedefinieerde seizoenen en een breed temperatuurbereik, verandert dit deel van het gezegende land in een buitengewone omgeving voor de ontwikkeling van Arabica-koffielots van de hoogste kwaliteit.

Plantage: Fazenda California , Luiz & Flavia Saldanha

Land: Brazilië

Regio: Norte Pioneiro / Jacarezinho

Hoogte:  1100-1200 masl

Soort plant: Yellow Catuaí

Bewerking:  fermentatie Afrikaanse stijl

Geroosterd: Door Brazuca  Amsterdam

Rooster Profiel: Full city roast

Smaak profiel: Melasse van Noten, kaneel en citroengras

Certificering: BSCA Since 2010 , Utz Certified since 2007

Extra informatie

Gewicht 1 kg
Afmetingen 30 × 20 × 10 cm
Gewicht

250 gram, 1000 gram

Zetmethode

Ongemalen, Turkse Koffie, Espresso-machine handmatig, Espresso-machine automatisch, Mokkapotje, Snelfilter, Filter/Aeropress, Cafétiere, Chemex