Koffie Iapar 59, Fazenda Henrique Sloper, Brazilië

9,7535,10

Een karaktervolle koffie die respect vereist.

apar 59 Scarlet-red variety

Low acidity, smooth and rich, full-bodied. Sweet aroma and flavor, with a strong nutty touch.

Wissen

Beschrijving

BOERDERIJ GESCHIEDENIS

In 1962 werd Fazenda Camocim gekocht door zakenman Olivar Araújo, superintendent van de Casa Sloper Group en een van de oprichters van Aracruz Celulose, ook wel bekend als een “boomverzamelaar”. Het was een pionier in de productie van biologische koffie in deze regio van Espírito Santo. Hij plantte 30 jaar lang bomen, beschermde bronnen en herstelde de grond. Olivar plantte ook exotische bomen, voornamelijk eucalyptus, dennen, araucaria en liquidambar, de laatste is het symbool van Camocim.

De koffieteelt begon in 1996. De boerderij werd opgevolgd door zakenman Henrique Sloper Araújo, die ook voorzitter was van BSCA (Brazil Specialty Coffee Association). De eigenaren zochten de autonomie van de boerderij en kozen ervoor om biologische koffie van hoge kwaliteit te produceren, zonder pesticiden en pesticiden. Om dit doel te bereiken, werd een extern adviesbureau ingehuurd dat boeren in staat stelde de beste praktijken bij het planten te begrijpen en toe te passen. Later perfectioneerde de boerderij de techniek en begon ze biodynamische koffie te produceren, die van betere kwaliteit is, beter bestand is tegen ongedierte, terwijl de bodem wordt verrijkt en het milieu wordt verbeterd.

Plantage: Fazenda Camocim / Henrique Sloper

Land: Brazilië

Regio: Pedra Azul do Aracê, Montanhas do Espírito Santo /  Domingos Martins

Hoogte:  1300 masl

Soort plant:Iapar 59

Bewerking:  Hand geplukt natuurlijk op bedding gedroogd

Geroosterd: Door Brazuca  Amsterdam

Rooster Profiel: Full city roast

Smaak profiel: Low acidity, smooth and rich, full-bodied.

Sweet aroma and flavor, with a strong nutty touch.

Certificering: BSCA , Demeter , Orgânico Brasil

Extra informatie

Gewicht 1 kg
Afmetingen 30 × 20 × 10 cm
Gewicht

250 gram, 1000 gram

Zetmethode

Ongemalen, Turkse Koffie, Espresso-machine handmatig, Espresso-machine automatisch, Mokkapotje, Snelfilter, Filter/Aeropress, Cafétiere, Chemex